Resep Sate Klatak
Sate klatak mungkin masih banyak yang belum mengetahuinya, namun bagi bunda yang berasal dari daerah Yogykarta pasti sudah tahu sate klatak. Sate klatak adalah sejenis sate yang menggunakan bahan dasar daging kambing muda, sate klatak ini biasanya disajikan ditemani dengan gulai kambing. Konon penamaannya sate klatak diambil dari bunyi klatak-klatak ketika bunda membakar daging sate. Apapun nama resep sate yang satu ini, sate klatak memang sangat istimewa dan tidak kalah dengan resep sate yang lain seperti resep sate padang, maupun resep sate ayam.
Resep masakan Indonesia asli kali ini mencoba untuk menyajikan resep masakan sate klatak supaya bisa dinikmati oleh seluruh Nusantara.
Resep masakan Indonesia asli kali ini mencoba untuk menyajikan resep masakan sate klatak supaya bisa dinikmati oleh seluruh Nusantara.
Resep Sate Klatak
Bahan-bahan yang mesti disiapkan untuk membuat sate klatak :
- 500 gr Daging Kambing muda
- 50 gr Bawang Putih, haluskan
- 15 gr Bawang Merah, haluskan
- 1 btr Jeruk Limo yang diambil sari perasannya
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk mengoles:
- 250 gr Margarin
- 50 gr Bawang Putih, bakar sebentar lalu haluskan
- 25 gr Jahe, buat halus
- 150 gr Kecap Manis
Cara membuat sate klatak :
- Potong-potong daging kambing sesuai dengan ukuran untuk sate.
- Siapkan wadah, bumbui daging kambing tadi menggunakan bawang putih, bawang merah, jeruk limo dan garam secukupnya dalam wadah. Biarkan dahulu didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate. Biasanya menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi/stainless steel, jika tidak ada bisa memakai tusukan sate bambu.
- Bakar diatas bara api dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
- Hidangkan bersama kuah gulai.
Di daerah asalnya jogja, ada warung sate klatak yang cukup terkenal yaitu warung sate klatak mak Adi yang berada di Jl Imogori Timur. Warung sate yang sudah dikenal sejak tahun 1995 ini memang sudah terkenal sekali. Resep masakan Indonesia asli yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta ini memang tidak tanggung-tanggung kelejatannya. Selamat mencoba resep sate klatak.
